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做蔥油餅和面時,別只加水!加點“它”,外酥里嫩,蔥香四溢!

原標題:做蔥油餅和面時,別只加水!加點“它”,外酥里嫩,蔥香四溢!

喜歡各種面食,蔥油餅是從小到大愛吃的,餅的外皮酥脆,內里松軟,加上咸香適口的蔥香味,香酥好吃。香噴噴的蔥油餅搭配著牛奶豆漿或稀飯,那叫一個滿足。做蔥油餅和面,別只加水!加入“它”,蔥香四溢,層層酥脆!用的是燙面,不需發面,做法簡易,快來試試吧~

用料

中筋面粉 250克

沸水(100度) 120毫升

冷水 50毫升

內餡:

蔥 適量

鹽 適量

色拉油 50克

白胡椒粉 適量

超快手~蔥油餅,香噴噴的做法

碗里加入面粉、沸水,用筷子攪拌均勻使其成雪花絮狀。燙面的好處是面團的延展性會更好,搟的更薄,這樣蔥油餅的層次越好。

加入冷水,用手將面粉團揉至表面光滑,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

將靜置好的面團均分成每個50克的小面團,在案板上撒適量的干粉防粘,小面團放案板上按扁。

用搟面杖將面團搟成長方形,最好薄一點哦~越薄層次越多,越酥脆。然后刷上一層油并撒上蔥花和少許鹽、白胡椒粉。

慢慢從一側卷起來,卷的稍緊一些。

再從左至右卷起來。

尾部壓在下面,然后壓扁摁平,搟成圓餅。(做完的餅胚可以放在保鮮袋里,放冰箱冷凍室,第二天早上拿出來烙餅。)

鍋里刷少許油,小火煎至兩面金黃,餅的中間鼓起來就熟了。(一定要小火烙餅,大火外皮糊了里面沒熟。)

小貼士:

美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!返回搜狐,查看更多

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